培養基是供微生物、植物和動(dòng)物組織生長(cháng)和維持用的人工配制的養料,一般都含有碳水化合物、含氮物質(zhì)、無(wú)機鹽(包括微量元素)以及維生素和水等。有的培養基還含有抗菌素和色素,用于各種微生物培養和鑒定。
一般基礎培養基中含有蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸膏、氯化鈉、瓊脂等基本營(yíng)養萬(wàn)分。
一些選擇、鑒定培養基根據用途不同,則需加入抑菌劑、指示劑、血液、糖等試劑,以利于需要菌的生長(cháng)與鑒別。
一些需要使細菌大量生長(cháng)、繁殖的培養基,主要成分多為氨基酸、核苷酸、無(wú)機鹽、生長(cháng)因子等。
瓊脂:是由石花菜或江籬(屬紅藻)中提取的一種藻膠,是由瓊脂糖和瓊膠質(zhì)組成的長(cháng)鏈多糖化合物。優(yōu)點(diǎn)在于不能被細菌分解利用,在細菌培養的溫度下凝膠強度穩定。
蛋白胨:為動(dòng)物蛋白經(jīng)酶消化后產(chǎn)物,能為微生物提供C源、N源、生長(cháng)因子等營(yíng)養物質(zhì)。
胰酪蛋白胨:是一種優(yōu)質(zhì)蛋白胨,亦稱(chēng)胰酶消化酪蛋白胨或胰蛋白胨。系采用酪蛋白經(jīng)胰酶消化后,濃縮干燥而成??膳渲聘鞣N微生物培養基,用于細菌的培養、分離、增殖、鑒定,以及無(wú)菌試驗培養基、厭氧菌培養基等細菌生化特性試驗用培養基的配置。
牛肉浸膏:是新鮮牛肉經(jīng)剔除脂肪,消化過(guò)濾濃縮得到的一種營(yíng)養物質(zhì),含有肌酸、肌酸酐、多肽類(lèi)、氨基酸、核苷酸、有機酸、礦物質(zhì)及維生素的水溶性物質(zhì)。主要作用是為了補充蛋白胨以及其他氮源的營(yíng)養不足。
酵母粉:富含B族維生素、有機氮以及碳水化合物等營(yíng)養物質(zhì)。
膽鹽:是膽酸鈉鹽,是從動(dòng)物的膽汁中提取的一種混合物,含膽酸、結合膽酸以及膽汁醇等,膽鹽用在培養基中是作為選擇性抑制劑,主要抑制革蘭氏陽(yáng)性菌的生長(cháng)。